A receita de 'pão francês', no Brasil, surgiu em meados de 1900, no começo do século passado, porque brasileiros se apaixonaram pelo pão da França e tentaram reproduzi-lo.
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Na época, muitos brasileiros iam para a Europa por conta dos estudos, e então eles descreveram o pão, que padarias de São Paulo tentavam reproduzir, sob pressão da elite.
A massa, então, não era idêntica ao que era produzido na França, mas mesmo assim, ganhou o nome de 'pão francês'.
Pelo Brasil, são vários nomes, e um muito utilizado é o 'pão de sal', por exemplo.